Chocolat Noir Ocoa 70%

Chocolat Noir Ocoa 70% - Cacao Barry

Le Chocolat Noir Ocoa 70% de Cacao Barry est un chocolat de couverture d'exception, issu de la nouvelle gamme ""Toute la pureté de la nature"". Ce chocolat est créé à partir d'une sélection minutieuse de fèves de cacao cultivées selon des critères stricts, tels qu'un espace de 3 m² par arbre et un nettoyage régulier des cabosses, pour obtenir des fèves d'une qualité exceptionnelle.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 70%
• Teneur en matières grasses : 38,7%
• Émulsifiant : lécithine de soja
• Peut contenir : lait
• Fluidité : 4/5
• Conservation : À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur
• Poids net : 1 kg

Utilisation :

Le Chocolat Noir Ocoa 70% est un chocolat singulier, avec un bon goût cacaoté accompagné d'une pointe d'acidité. Il est idéal pour réaliser des enrobages fins, des moulages, ainsi que pour sublimer les intérieurs de vos créations.

Grâce à la méthode de fermentation unique appelée ""Q-Fermentation"", Cacao Barry révèle les saveurs les plus pures et intenses de chaque fève. Ce chocolat noir fait partie de la gamme Pureté, composée de chocolats de couverture aux arômes purs et intenses, issus d'une agriculture durable et traçable en Afrique occidentale.

Accords :

Le Chocolat Noir Ocoa 70% s'accordera parfaitement avec les ingrédients suivants :

• Paprika
• Cannelle
• Vanille
• Poivre Jamaïquain
• Clous de Girofle
• Fleur de Sel
• Cassis
• Poire
• Abricot
• Caramel
• Noix de St Jacques
• Extrait de Malt

Les pistoles de chocolat noir Ocoa 70% vous faciliteront la vie en permettant un dosage pratique et précis, ainsi qu'une fonte rapide pour une cristallisation simplifiée. Ce chocolat est un incontournable pour tous vos travaux en pâtisserie et chocolaterie.