Chocolat Noir Extra-Bitter Guayaquil 64%

Chocolat Noir Extra-Bitter Guayaquil 64% - Chocolat de Couverture en Pistoles

Le Chocolat Noir Extra-Bitter Guayaquil 64% est un chocolat de couverture noir en pistoles avec une teneur en cacao de 64%. Il se caractérise par un goût puissant et persistant, ainsi qu'une amertume intense. Les palais les plus fins reconnaîtront des notes poivrées, des saveurs d'anis, de réglisse, et des nuances florales et boisées.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 64% minimum
• Teneur en matières grasses : 40,9% minimum
• Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao (40,5%), lécithine de soja, vanille naturelle
• Fluidité : 4/5
• Certifié Kosher Dairy et végétarien
• Peut contenir des traces de lait
• Conditionnement : sac de 5 kg

Utilisation :

Le Chocolat Noir Extra-Bitter Guayaquil 64% est idéal pour une variété d'applications en chocolaterie et pâtisserie :

• Chocolaterie : enrobages, moulages, intérieur de bonbons
• Pâtisserie : ganaches, mousses, biscuits, crèmes glacées, sorbets, décors

Accords ingrédients :

Ce chocolat de couverture noir amer aux notes grillées possède un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne. Il s'accordera parfaitement avec une variété d'ingrédients tels que le piment d’Espelette, le curry, la banane, l'orange sanguine, la marron, la châtaigne, le vieux rhum, l'alcool d’orange, le bordeaux, la noisette, la pistache, le café, le Blue Mountain, et la truffe.

Découvrez l'intensité et l'amertume du Chocolat Noir Extra-Bitter Guayaquil 64% pour sublimer vos créations chocolatées !