Gélatine Bovine Instantanée en poudre

Gélatine Bovine Instantanée en poudre

La Gélatine Bovine Instantanée en poudre d'Ancel est un ingrédient pratique et polyvalent pour la réalisation de diverses préparations culinaires telles que les mousses bavaroises, les desserts gélifiés, les inserts gélifiés, les terrines salées, les aspics et bien d'autres.

Caractéristiques :

• Dissolution instantanée dans la masse ou l'ingrédient à gélifier sans hydratation préalable, à température ambiante.
• S'utilise également à chaud pour les applications le nécessitant.
• Thermoréversible : peut être refondue.
• 10 g de gélatine instantanée en poudre équivalent à 1 feuille de gélatine.

Avantages :

• A base de gélatine bovine.
• Dissolution instantanée à température ambiante.
• Goût neutre et aspect transparent du produit fini.
• Convient pour les pâtisseries et les produits traiteur.

Composition :

Sirop de glucose déshydraté, gélatine bovine.

Conditionnement :

Etui de 1 kg

DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) :

24 mois

La Gélatine Bovine Instantanée en poudre d'Ancel permet une utilisation pratique et rapide dans vos préparations culinaires. Elle se dissout instantanément dans la masse à gélifier sans nécessiter d'hydratation préalable, et peut également être utilisée à chaud lorsque requis. Sa texture thermoréversible permet de la refondre si besoin.

Cette gélatine est idéale pour obtenir des textures fermes et une tenue impeccable dans les mousses bavaroises, les desserts gélifiés tels que la panna cotta, les inserts gélifiés, les terrines salées et les aspics. Elle convient également pour les applications sucrées ou salées, et sa dissolution instantanée à température ambiante facilite son utilisation.

Veuillez stocker la Gélatine Bovine Instantanée à l'abri de la chaleur et de l'humidité, idéalement à une température comprise entre 15°C et 25°C avec environ 65% d'humidité.