Lactate de Calcium 1kg

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Le Lactate de Calcium est l'ingrédient indispensable pour les passionnés de cuisine moléculaire, qu'ils soient professionnels ou amateurs.

Il s'agit d'un sel de l'acide lactique naturel produit par fermentation, utilisé principalement pour la sphérification en cuisine moléculaire.

Avec le Lactate de Calcium, vous pouvez réaliser des sphérifications parfaites pour des préparations sous forme de billes liquides, caviar, perles, et bien d'autres.

Conseils du magasin :

Utilisation :

Le Lactate de Calcium est idéal pour réussir toutes vos sphérifications, notamment avec l'alginate de sodium. La technique de sphérification consiste à mettre sous forme de sphères des préparations liquides aux parois gélifiées grâce à l'apport d'ions calcium du Lactate de Calcium E327.

Caractéristiques :

Pourquoi nous ?

Le Lactate de Calcium est notre coup de cœur pour la cuisine moléculaire. Utilisé en synergie avec l'alginate de sodium, il permet d'obtenir des préparations gélifiées en sphères pour des résultats impressionnants. Faites confiance à notre expertise et explorez les possibilités de la sphérification avec le Lactate de Calcium.

Suggestions d'utilisation :

• Essayez notre recette de perles liquides avec le Lactate de Calcium.
• Maîtrisez la technique de la sphérification avec l'aide du Lactate de Calcium.