Pectine NH Nappage 1KG

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La Pectine NH pour nappage de Louis Francois est un gélifiant idéal pour les nappages pâtissiers à base de pulpe de fruit et les produits de fourrage. Elle permet d'obtenir un gel ferme, brillant, à la texture agréable. Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives tout en conservant ses qualités.

Description:

Pectine NH pour nappages pâtissiers, produits de fourrages. S'utilise dans des milieux acqueux ou fruités. Donne un gel ferme, brillant, de texture agréable. Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités.

Poids net : 1 kg

Mode d'emploi:

Prémélangez à sec avec une partie du sucre, dispersez dans l'eau en agitant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes environ.

Dose d'utilisation moyenne:

En général de 0,8 à 2% selon la teneur en pulpe (10 g/Kg de nappage).

Informations complémentaires:

Conditionnement : en boîte plastique avec couvercle à vis.