Chocolat Lactée Supérieure 38,2%

Chocolat Lactée Supérieure 38,2% - Chocolat de Couverture en Pistoles

Le Chocolat Lactée Supérieure 38,2% est un chocolat de couverture au lait en pistoles avec une teneur en cacao de 38,2%. Ce chocolat se distingue par un goût puissant de cacao grillé enrichi par un bouquet de touches aromatiques. Il possède une couleur foncée et offre un goût de chocolat au lait sucré et intense. Comparé à la Lactée Barry, il contient une plus grande quantité de beurre de cacao, ce qui le rend également plus fluide.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 38,2% minimum
• Teneur en matières grasses : 38,1% minimum
• Teneur en lait : 23% minimum
• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lécithine de soja, sel, vanille naturelle
• Fluidité : 4/5
• Certifié Kosher Dairy et végétarien
• Conditionnement : sac de 5 kg

Utilisation :

Le Chocolat Lactée Supérieure 38,2% est idéal pour diverses applications en chocolaterie, pâtisserie et moulage :

• Chocolaterie : moulages en chocolat
• Pâtisserie : mousse, enrobage

Les Pistoles de Chocolat :

Le Chocolat Lactée Supérieure est proposé en pistoles, des petits palets de +/- 2g, qui facilitent le dosage et la fonte. Les pistoles offrent une utilisation pratique et permettent de préserver le chocolat de l'air et de l'humidité grâce au sac refermable.

Accords ingrédients :

Ce chocolat au lait sucré et puissant s'accorde parfaitement avec une variété d'ingrédients tels que la cannelle, le romarin, le caramel, la fleur de sel, la groseille rouge, la banane, la pêche blanche, la prune jaune, le sésame, le pain au levain, les cèpes, la truffe, l'extrait de malt, le xérès de type Pedro Ximénez et le pignon de pin.

Découvrez la puissance et la finesse du Chocolat Lactée Supérieure 38,2% pour sublimer vos créations chocolatées !