Chocolat Blond Dulcey 32% Callets 1 kg

Chocolat Blond Dulcey 32% Callets 1 kg - Valrhona

Le Chocolat Blond Dulcey 32% de Valrhona est un chocolat de couleur blonde révélant une texture onctueuse et enveloppante. Il se caractérise par son intense douceur biscuitée et peu sucrée, laissant place à des notes généreuses de sablé avec une pointe de sel.

Caractéristiques :

• Poids net : 1 kg
• Dénomination légale : Chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum)
• Conditions de conservation : À conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C
• Dimensions (en cm) : Longueur 19.00, Largeur 8.50, Hauteur 10.00
• Fluidité : 5 mois
• Utilisation multiple : ganache bonbon, moulage, ganache pâtissière, mousse, sauce, glaces et sorbets, boisson chocolat, décor, nappage, crémeux
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 602 kcal / 2506 kj, Lipides totaux 43.40 g (dont saturés 25.90 g), Glucides totaux 45.00 g (dont sucres 44.50 g), Protéines 8.02 g, Sel 0.52 g, Fibres alimentaires 0.00 g

Le Chocolat Blond Dulcey est une exclusivité Valrhona élaborée à base de beurre de cacao, de lait et de sucre. Son histoire a commencé par une erreur de Frédéric Bau, le monsieur Valrhona, lors d'un atelier culinaire. Un chocolat blanc oublié au bain-marie a pris une texture et un arôme étonnants après quelques heures. Frédéric Bau a su exploiter cette découverte avec créativité et, après 8 ans de recherche et développement, le chocolat blond Dulcey est né.

Ce chocolat de couleur blonde révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son goût gourmand et peu sucré, avec des notes intenses de biscuits et une pointe de sel, en fait un chocolat unique.

Ingrédients :

• Beurre de cacao : 35%
• Sucre
• Lait entier en poudre
• Lait écrémé en poudre
• Lactosérum
• Beurre
• Émulsifiant : Lécithine de soja
• Extrait naturel de vanille

Le Chocolat Blond Dulcey est spécialement adapté pour la pâtisserie, et les fèves callets en forme de petites fèves facilitent son utilisation professionnelle. Il est recommandé pour la plupart de vos créations pâtissières, mis à part l'enrobage.

La marque Valrhona est réputée pour son savoir-faire français d'excellence professionnelle et son engagement envers les producteurs de cacao. En choisissant Valrhona, vous soutenez une filière cacao plus équitable et durable, car la marque s'efforce d'améliorer les conditions de vie de ses producteurs de cacao. Valrhona est certifiée par le label B Corp, témoignant de son engagement dans des actions de lutte contre le réchauffement climatique.

Note : En cas de fortes chaleurs, le chocolat peut fondre pendant le transport, mais cela n'affecte en rien sa qualité gustative.