Chocolat Ivoire 35% Callets 1 kg

Chocolat Ivoire 35% Callets 1 kg - Valrhona

Le chocolat Ivoire 35% de Valrhona est un chocolat blanc de couverture peu sucré, idéal pour les préparations pâtissières les plus délicates. Il révèle des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille.

Caractéristiques :

• Poids net : 1 kg
• Dénomination légale : Chocolat blanc (35% de beurre de cacao minimum)
• Conditions de conservation : Entre 16 et 18 degrés
• Dimensions (en cm) : Longueur 20.00, Largeur 18.00, Hauteur 9.00
• Fluidité : Haute
• Utilisation multiple : gâteaux, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
• Énergie pour 100g : 590 kcal / 2456 kj

Ce chocolat blanc Ivoire est reconnu par les professionnels de la gastronomie pour sa légèreté et sa couleur nacrée. Il est apprécié pour ses notes réconfortantes de lait chaud sublimées par de légères touches de vanille. Sa fluidité élevée facilite son utilisation dans toutes vos préparations.

Ingrédients :

• Sucre : 42.9%
• Beurre de cacao : 35%
• Lait entier en poudre : 21.5%
• Émulsifiant : Lécithine de soja : 0.5%
• Extrait naturel de vanille : 0.02%

Le chocolat Ivoire 35% est recommandé pour la plupart de vos créations pâtissières, à l'exception de l'enrobage. Les fèves callets en forme de petites fèves permettent une utilisation facile et précise du chocolat, adaptée à la pâtisserie professionnelle.

La marque Valrhona est une référence auprès des professionnels de la gastronomie, non seulement pour la qualité exceptionnelle de ses chocolats, mais aussi pour son engagement envers les producteurs de cacao. Valrhona construit des partenariats à long terme avec les producteurs, améliorant ainsi leurs conditions de vie. Certifiée par le label B Corp, Valrhona s'engage dans des actions de lutte contre le réchauffement climatique et la réduction de son empreinte carbone.

Note : En cas de forte chaleur, le chocolat peut fondre pendant le transport, mais cela n'affecte pas sa qualité gustative.