Chocolat Blanc Satin 29,2%

Chocolat Blanc Satin 29,2% - Chocolat de Couverture en Pistoles

Le Chocolat Blanc Satin 29,2% est un chocolat de couverture blanc en pistoles avec une teneur en cacao de 29,2%. Ce chocolat blanc est délicieusement crémeux, offrant une belle intensité sucrée et des notes gourmandes de caramel et de vanille.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 29,2% minimum
• Teneur en matières grasses : 33,3% minimum
• Teneur en lait : 19,8% minimum
• Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière anhydre, lécithine de soja, vanille naturelle
• Fluidité : 4/5
• Certifié Kosher Dairy et végétarien
• Conditionnement : sac de 5 kg

Utilisation :

Le Chocolat Blanc Satin 29,2% est parfait pour une variété d'applications en chocolaterie, pâtisserie et moulage :

• Chocolaterie : moulage, enrobage, intérieur de bonbons
• Pâtisserie : ganache au chocolat, mousse au chocolat, glace

Les Pistoles de Chocolat :

Le Chocolat Blanc Satin est proposé en pistoles, des petits palets de +/- 2g, qui facilitent le dosage et la fonte. Les pistoles offrent une utilisation pratique et permettent de préserver le chocolat de l'air et de l'humidité grâce au sac refermable.

Accords ingrédients :

Ce chocolat à la texture lisse et soyeuse, avec une douceur saveur lactée mêlée à des notes sucrées de vanille, s'accorde parfaitement avec une variété d'ingrédients tels que la vanille, le basilic, le safran, le cognac (armagnac), les amandes, la framboise, la mirabelle, le yuzu, la carotte, le champagne rosé, le thé matcha, les clous de girofle et le pignon de pin.

Découvrez la crémosité et la douceur du Chocolat Blanc Satin 29,2% pour sublimer vos créations chocolatées !