Trimoline sucre inverti 7Kg

Découvrez : La trimoline sucre inverti 7Kg

Le Trimoline est un sirop de sucre inverti, partiellement cristallisé, qui est utilisé dans l'industrie de la pâtisserie et de la confiserie pour ses nombreuses propriétés bénéfiques.

Description :

La Trimoline est obtenue par hydrolyse totale de saccharose, ce qui la rend différente du sucre ordinaire. Sa matière sèche élevée et la présence de micro cristaux lui donnent une texture pâteuse. Le sucre utilisé pour la Trimoline provient naturellement de la betterave sucrière cultivée en France.

Utilisation :

La Trimoline possède des propriétés technologiques spécifiques, telles que :

• Anticristallisant : elle prévient la recristallisation des sucres.
• Pouvoir sucrant élevé : elle est plus sucrée que le saccharose ordinaire.
• Conservation améliorée : elle prolonge la durée de conservation des produits de boulangerie en retenant l'humidité.
• Renforcement de la coloration : elle améliore la coloration des produits de cuisson.
• Abaissement du point de congélation : elle abaisse le point de congélation des produits.

Applications :

La Trimoline est utilisée dans de nombreuses applications en pâtisserie et en confiserie :

• Pâtes jaunes
• Viennoiseries
• Confiserie tendre
• Crèmes au beurre
• Sirops de punchage

Caractéristiques :

• Contenu : 7 kg nets par seau
• Extrait sec : 82 +/- 1 %
• Composition : plus de 95 % de sucre inverti
• Origine : Produit de France

Le Trimoline est un ingrédient incontournable pour de nombreux professionnels de la pâtisserie et de la confiserie. Il améliore la texture, la douceur et la conservation des produits finis, tout en offrant des possibilités créatives dans la réalisation de délicieuses créations sucrées.