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Bain Marie, 1/1GN, 150mm, robinet
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Bain Marie, 1/1GN, 150mm, robinet
Le bain-marie GN1/1 de marque Bartscher est entièrement fabriqué en acier inoxydable. Pour une utilisation optimale, remplissez le bac d'eau du bain-marie jusqu'au niveau max, puis réglez la température souhaitée à l'aide du thermostat de 0°C à 90°C. Il sera ensuite nécessaire d'insérer un bac GN à la dimension adaptée (2 bacs GN1/2 ou 3 GN1/3 par exemple) et de profondeur max 150mm afin que les aliments réchauffent lentement grâce à la diffusion de chaleur douce de l'eau. N'oubliez pas de vous équiper de bacs gastro adaptés: cliquez ici. Pensez également aux couvercles! Il sera nécessaire de vérifier régulièrement le niveau d'eau du bain marie professionnel car il ne doit jamais être utilisé à vide. Une fois l'utilisation terminée, utilisez la vanne de vidange pour vider l'appareil de manière simple et rapide. L'appareil ne doit pas servir pour la préparation de plats directement dans la cuve, ou pour faire bouillir de l'eau ou fondre du sucre par exemple. Indispensable pour tous les restaurants, snacks, brasseries.
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